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Clases de Mama Uma

Mandu dumpling coreano casero. “The North and The South in your table” + Cena en grupo.

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  • Aprende a preparar la masa para dumplings perfecta para ser cocinadas en caldo, sopa o sencillamente al vapor. Se trata de nuestra receta personal y es perfecta para principiantes.

  • Conoce dos tipos de Mandu Dumpling. Uno a base de panceta de cerdo y cebollino, otra con setas shiitake y kimchi. Receta de Corea del Sur y del Norte. 

  • Disfruta practicando diferentes formas de presentar tus dumplings. 

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Al final de la clase, nuestra barra servirá de mesa única para degustar un caldo con los dumplings hechos por todos vosotros.

 

Duración de la clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y clase: 60 Euros (prepagado)

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Taller de Banchans vegetarianos. “Los side-dishes sagrados de Uma” + Cena de Bibimbaps. 

 

 

En Corea, es típico preparar varios acompañamientos llamados “banchan” para comerlos con arroz. En este taller, aprenderemos a utilizar los ingredientes de temporada como verduras y setas para cocinar estos platos esenciales. 

 

  • Aprende a preparar los ingredientes.

  • Aprende la base de aderezos para banchan: picante, a base de soja, sésamo o hierbas. 

 

Aprenderemos a hacer: 

Oi muchim (Pepino)

Sigumchi muchim (Espinacas)

Kongnamul (Brotes de soja)
Gaji muchim (Berenjena coreana)

shiitake jorim (Seta shiitake)

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Al final de la clase prepararemos un bol de Bibimbap por persona con los banchans que hayáis preparado para comerlo de la mejor manera posible.

 

Duración de la clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y clase: 60 Euros (prepagado)

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Taller de KIMCHI. “De lo simple a lo extraordinario” + Cena final de taller.

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El kimchi de Mama Uma está inspirado en las recetas de templos coreanos. Solo usando ingredientes naturales y sin azúcar. Nuestra receta es perfecta para aquellos que no han probado kimchi nunca, y a su vez es esa que nuestros clientes coreanos adoran por su sutileza. 

 

  1. El primer día vamos a preparar los ingredientes para el kimchi: saltear la col de napa. Además aprenderemos un poco de la historia del plato más popular del país.
       

  2. El segundo día es el plato fuerte: Es el día que hacemos el kimchi y nos ponemos manos a la obra. Tendremos que preparar todos los ingredientes: los frescos y los salados del día anterior, y ponerlo todo a fermentar.
     

  3. Haremos una cata de nuestros kimchis. Además, cocinaremos un plato sencillo con kimchi de base. Una receta que podrás aprender y preparar en el futuro todo lo que quieras. Pero antes, tendremos que probarla todos juntos y compartir una cena. 



Duración de cada clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y 3 clases: 170 Euros (prepagado)

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