Clases de Mama Uma
Mandu dumpling coreano casero. “The North and The South in your table” + Cena en grupo.
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Aprende a preparar la masa para dumplings perfecta para ser cocinadas en caldo, sopa o sencillamente al vapor. Se trata de nuestra receta personal y es perfecta para principiantes.
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Conoce dos tipos de Mandu Dumpling. Uno a base de panceta de cerdo y cebollino, otra con setas shiitake y kimchi. Receta de Corea del Sur y del Norte.
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Disfruta practicando diferentes formas de presentar tus dumplings.
Al final de la clase, nuestra barra servirá de mesa única para degustar un caldo con los dumplings hechos por todos vosotros.
Duración de la clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y clase: 60 Euros (prepagado)
Taller de Banchans vegetarianos. “Los side-dishes sagrados de Uma” + Cena de Bibimbaps.
En Corea, es típico preparar varios acompañamientos llamados “banchan” para comerlos con arroz. En este taller, aprenderemos a utilizar los ingredientes de temporada como verduras y setas para cocinar estos platos esenciales.
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Aprende a preparar los ingredientes.
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Aprende la base de aderezos para banchan: picante, a base de soja, sésamo o hierbas.
Aprenderemos a hacer:
Oi muchim (Pepino)
Sigumchi muchim (Espinacas)
Kongnamul (Brotes de soja)
Gaji muchim (Berenjena coreana)
shiitake jorim (Seta shiitake)
Al final de la clase prepararemos un bol de Bibimbap por persona con los banchans que hayáis preparado para comerlo de la mejor manera posible.
Duración de la clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y clase: 60 Euros (prepagado)
Taller de KIMCHI. “De lo simple a lo extraordinario” + Cena final de taller.
El kimchi de Mama Uma está inspirado en las recetas de templos coreanos. Solo usando ingredientes naturales y sin azúcar. Nuestra receta es perfecta para aquellos que no han probado kimchi nunca, y a su vez es esa que nuestros clientes coreanos adoran por su sutileza.
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El primer día vamos a preparar los ingredientes para el kimchi: saltear la col de napa. Además aprenderemos un poco de la historia del plato más popular del país.
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El segundo día es el plato fuerte: Es el día que hacemos el kimchi y nos ponemos manos a la obra. Tendremos que preparar todos los ingredientes: los frescos y los salados del día anterior, y ponerlo todo a fermentar.
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Haremos una cata de nuestros kimchis. Además, cocinaremos un plato sencillo con kimchi de base. Una receta que podrás aprender y preparar en el futuro todo lo que quieras. Pero antes, tendremos que probarla todos juntos y compartir una cena.
Duración de cada clase: De 2 a 4 horas.
Mínimo y máximo de participantes: De 3 a 6 participantes.
Precio por persona y 3 clases: 170 Euros (prepagado)