MAMA UMA comenzó en Septiembre del 2020 como una prueba de concepto: una barra para ocho comensales en el mercado Barceló. Con una carta reducida centrada en Bibimbap, pollo frito, mandu dumplings, kimbap y algún fuera de carta ocasional. La idea es hacer poquito pero hacerlo muy bien. 

A mediados del 2024, se suma MAMA UMA JOMM. Este espacio seguirá la misma linea de concepto: calidad > cantidad. Una carta pequeña, cambiante, ambiciosa. Gastronomía coreana moderna, limpia y deliciosa. ¿Para qué más?

Nuestra misión no cambia:

Aspirar
Traer la gastronomía coreana al imaginario colectivo del país. Con el mejor producto, con transparencia. Con cariño y paciencia. Convertirnos en un referente de comida rica, buena y ...bueno, ¡no sé si hay algo barato hoy en día!

Inspirar
Crear una plataforma donde empleados y clientes puedan tener vivencias enriquecedoras. Queremos empoderar tanto al empleado como al comensal, con conocimiento y experiencia. Y con humildad, compartir nuestra labor y sacrificio.